Süßer Saft

Der süße Saft ist nicht nur bei der Familie und den Kindern sehr beliebt, sondern erfreut als fruchtiges Getränk zwischendurch oder als Begleitgetränk zu den Mahlzeiten auch Erwachsene und ältere Menschen. Professionelle Saftanlagen vor Ort garantieren seit 2004 die betriebsinterne Sortierung, Pressung, das Abfüllen und den Verkauf von Apfelsaft ab Hof.

Ab der Blüte ist die spätere Frucht den Naturkräften wie Sonne und Hitze, Regen und Hagel oder auch starken Wetterwechseln ausgesetzt. Trotz der hohen Qualität des Apfels wird der Wert der Frucht auf dem Markt zuweilen durch die Ästhetik beeinträchtigt. Um jedoch dem hohen inneren Wert der Frucht trotzdem gerecht zu werden, reifte der Entschluss, einen Teil der Äpfel zu Saft weiter zu verarbeiten.

Erste Erfahrungen mit dem süßen Saft

Die Anfänge des Apfelsaftes auf Fontecornino liegen weit zurück. Der erste hauseigene Apfelsaft wurde in den 80er Jahren im Keller des Bio-Hofes in Südtirol abgefüllt. Die Saftpresse wurde von einem befreundeten Bauer geliehen, selbst gepresst und sogleich in der Familie verkostet. Diese ersten Erfahrungen mit der Produktion des Apfelsaftes nutzte die Familie, um Jahre später auf Fontecornino professionell Apfelsaft herzustellen.

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Datenblatt Biologischer Apfelsaft
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