Gradito in ogni momento del giorno.

Gradito in ogni momento del giorno

Il sidro si beve tutto l'anno, con la bella e la brutta stagione. É molto indicato come aperitivo e si accompagna ottimamente al pasto o al dessert. Con una lieve gradazione alcolica del 7,5% si adatta ad essere gustato senza pensieri in ogni momento grazie alla sua gradevole fragranza rinfrescante e naturalmente aspra al pari di uno spumante brut.

Amato in tutta Europa

Il vino di mele è conosciuto come Apfelwein in Germania, i francesi lo chiamano cidre, gli inglesi e gli irlandesi cider, gli spagnoli cidra e gli italiani sidro.

Per la sua produzione vengono impiegate varietà di mele ad alto contenuto di tannino. Dopo che i frutti sono stati pressati, il succo viene lasciato a fermentare a temperature piuttosto basse in modo che possa sviluppare il suo tipico aroma. Prima di completare il processo della fermentazione viene bloccato il ricambio d’aria provocando cosí la formazione di anidride carbonica naturale. Dopodichè il sidro è pronto per la degustazione e l'imbottigliamento.

Un aperitivo frizzante e fruttato

In Alto Adige, la regione da cui proviene la famiglia Gschleier, il sidro era scarsamente conosciuto, mentre in Italia era da tempo molto diffuso. Durante il periodo fascista il suo uso fu severamente vietato e solo negli anni Novanta gli italiani lo riscoprirono e lo inclusero tra le loro bevande preferite.

Un giorno un amico toscano produttore di vini propose a padre e figlio Gschleier di provare a produrre essi stessi questa bevanda prelibata. Dopo avere noleggiato una pressa, la posizionarono all'aria aperta e procedettero alla spremitura delle proprie mele fino ad ottenere 400 litri di succo che venne fatto fermentare in una botte. Dopo 30 giorni il vino era pronto per l'assaggio. Che gusto sorprendente! Quel vino fruttato entusiasmava per il suo sapore pieno che, in quella prima produzione improvvisata, non era a dire il vero del tutto maturato, pur tuttavia lasciava presagire senza incertezze il sidro frizzante e aromatico che, con l'aiuto degli esperti, dal 2005 in poi sarebbero riusciti a produrre.